Restaurant GARBO
| Les entrées froides |  |
| Terrine de légumes, vinaigrette de tomate | 58 |
| Saumon d’Ecosse fumé par nos soins Toast et beurre | 78 |
| Presskopf de ris de veau, lapereau et foie gras | 78 |
| Terrine de foie gras à la gelée au gewürtztraminer Toast et beurre |
98 |
| Les potages | |
| Gaspacho andalouse | 42 |
| Capuccino d’écrevisses | 45 |
| Les entrées chaudes | |
| Escalope de foie de canard fumée sur lit de choucroute jus à la bière |
98 |
| Les poissons, coquillages et crustacés | |
| Panaché de poissons à la crème au riesling et salicornes | 98 |
| Filet de barbue sauté au citron vert et fenouil | 110 |
| Filet de sandre à la lavande | 110 |
| Noix de St Jacques en son jus au vermouth | 118 |
| Fleischschnaka de saumon aux écrevisses Crème à l’ail des ours |
120 |
| Les viandes et volailles |  |
| Cuisse de canette confite sur lit de choucroute jus à la bière de garde |
75 |
| Eventail d’agneau au gratin d’herbes Ratatouille fine et pommes boulangère |
98 |
| Suprême de volaille, Sauce foie gras Nouilles fraîches |
100 |
| Filet de canette aux griottines Légumes et pommes boulangère |
112 |
| Coeur de filet de Charolais au raifort et livèche Légumes et pommes boulangère |
130 |
| Les fromages | |
| La ronde des fromages de saison | 58 |
| petite portion | 40 |
| Les desserts |  |
| Soupe froide de baies de saison Mousse au fromage blanc (bibalakäs) |
45 |
| Parfait glacé au chocolat Guanaja et gingembre Truffes de Manjari et Sauce orange à l’orange |
45 |
| Crème brûlée safranée | 45 |
| Panier de glaces et sorbets du moment | 45 |
| Mousseline craquante au citron vert et baies de saison | 45 |
| Sabayon froid à la bière et son sorbet à la fleur de bière | 45 |
| Prix nets service compris | |